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草莓、覆盆子、蓝莓、巧克力千层酥制作,款款酥脆,私房必备~

时间:2023-05-18 02:27:23 | 浏览:834

在西点店里,用千层酥皮制作的点心总是最引人注目。所以,这是门必修课。任何一个喜爱烘焙的人都不应该错过的技巧。所谓千层酥皮就是人们常说的叠被子。制作时面团中裹入适量油脂,经过反复折叠,形成多重的分层,在烘焙的时候形成层次分明又香酥可口的酥皮。

在西点店里,用千层酥皮制作的点心总是最引人注目。所以,这是门必修课。任何一个喜爱烘焙的人都不应该错过的技巧。

所谓千层酥皮就是人们常说的叠被子。制作时面团中裹入适量油脂,经过反复折叠,形成多重的分层,在烘焙的时候形成层次分明又香酥可口的酥皮。

这种一碰就掉渣儿,咬起来咔嚓响,不仅香脆美味,让你的舌尖感觉到享受的同时,还会很有成就感的哦。

神奇的是,各式水果夹在酥香千层之中

独一无二的口感带来无限享受

奶油芝士馅料

准备食材

250克奶油芝士

50克糖

3克香草精

具体步骤

取碗里,放入奶油芝士、糖和香草精,搅拌均匀,直到顺滑无颗粒。

草莓千层酥

准备食材

1张酥皮

5个草莓(切半)

适量奶油芝士馅料

少许糖粉

具体步骤

1.烤箱预热200℃。

2.将酥皮切成正方形,9等份。

3.取酥皮摆正,旋转90度对折,在等腰的两条边上各切一刀。

4.再旋转90度,展开,把切出来的小条交叉拉到对面。

5.填料,依次放入奶油芝士和草莓。

6.烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。

7.撒上糖粉,完工!

覆盆子千层酥

准备食材

1张酥皮

20个覆盆子

适量奶油芝士馅料

少许糖粉

具体步骤

1.烤箱预热200℃。

2.将酥皮切成正方形,4等份。

3.取酥皮摆正,内里切出一个小一号的正方形

4.填料,依次放入奶油芝士和覆盆子。

5.四边切出来的小条向中心点折叠成蝴蝶结状。

6.烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。

7.撒上糖粉,完工!

蓝莓千层酥

准备食材

1张酥皮

36个蓝莓

适量奶油芝士馅料

少许糖粉

具体步骤

1.烤箱预热200℃。

2.将酥皮切成正方形,9等份。

3.取酥皮摆正,从对角与中心点之间2/3距离处依次切4刀,向中心折叠成风车形状。

4.填料,依次放入奶油芝士和蓝莓。

5.烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。

6.撒上糖粉,完工!

巧克力千层酥

准备食材

1张酥皮

50粒巧克力豆

适量奶油芝士馅料

少许糖粉

具体步骤

1.烤箱预热200℃。

2.将酥皮对切。

3.取酥皮,以右边1/3距离处为起点,至上而下的向外依次划5刀斜口,左边相同步骤。

4.填料,依次放入奶油芝士和巧克力豆,然后两侧小条至上而下依次交叉折叠。

5.烘烤15-20分钟直到面皮呈金黄色。

6.撒上糖粉,完工!

Tips

由于各家烤箱功率大小不一,烤箱时间和温度仅供参考。4种千层酥的做法,香甜美味,香脆可口,每天都不重样哦。

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