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我国幅员辽阔，南北东西气候及土壤条件差异较大，草莓栽培形式也多种多样。但根据对休眠和花芽分化处理的时间和方法不同，草莓的栽培方式大体上可分为露地栽培、促成栽培、半促成栽培、冷藏苗（延迟）栽培或抑制栽培及无土栽培等形式。

一、草莓栽培方式

1.1露地栽培

露地栽培又称常规栽培，为传统的草莓栽培方式，基本不考虑休眠期问题，是指在田间自然条件下，形成花芽、解除休眠、开花结果，不需要特殊的栽培技术和设备，越冬后第二年5~6月份收获的一种栽培方式。但生产中常采用的地膜覆盖和用遮雨棚遮雨，或盖草、树叶等覆盖物防寒等亦应视为露地栽培。露地栽培成本低，易管理，产量高，果实品质好，但成熟期较晚，经济效益比其他栽培方式低。这种栽培方式的果实除用于鲜食外，主要用于加工。

1.2促成栽培

保护地促成栽培是草莓花芽已分化，将要进入自然休眠之前，不休眠或基本不休眠，很早进行保温，人为阻止其进入休眠，让植株继续生长结果，提早上市的一种栽培方式。此种栽培方式成本较高，管理技术严格。在我国北方地区的冬季，利用日光温室进行草莓促成栽培的方式比较普遍，鲜果最早可在11月下中旬开始上市，采收期可延长到第二年的5月，采收期长达6个月。由于鲜果上市早，正值水果生产淡季，单价高，因此经济效益显著。促成栽培的关键技术措施是促花育苗和抑制休眠，选择休眠浅或较浅的优良品种。促成栽培用苗要求花芽分化早，发育好。促花育苗方法主要有：移植断根育苗、营养钵育苗、利用山间谷地育苗、遮光育苗、高冷地育苗和冷藏育苗等。抑制休眠主要采取提早保温、加温、电照或赤霉素处理等。也可假植育苗结合适当早定植，并在花芽分化前采取控氮、摘叶等处理，以促进秧苗提早开始花芽分化。

1.3半促成栽培

半促成栽培是把已开始进入休眠的植株，休眠一段时间以后，在人工条件下打破草莓休眠，促进其提前觉醒、提早生长发育的栽培方式。在休眠觉醒阶段实行早期保温（不起促进休眠觉醒作用）的也应包括在内。即在植株已打破休眠，但尚未彻底觉醒时开始保温，使其生长发育，等到彻底觉醒以后再保温，就要发生匍匐茎。由于匍匐茎和花序同源，所以会影响花序的发生，势必影响产量，因此，只有在彻底觉醒时开始保温，植株才能既不至于过旺，又能连续不断地发生花序，保证较高的产量。半促成栽培以设施类型不同可分为：小拱棚半促成栽培、中拱棚半促成栽培、大棚半促成栽培、日光温室半促成栽培等。其共同点是在满足草莓自然休眠所必需的低温量或打破休眠之后，进行人工保温，促其提早成熟。打破休眠因地制宜，在低温充足的北方，一般采取喷赤霉素；在低温不足的南方，还需要增加植株冷藏、遮光或高冷地等降温处理打破休眠。打破休眠还因品种而异，休眠深的品种，低温、长日照处理都需要；而休眠浅或休眠较浅的品种，则只需喷赤霉素。半促成栽培主要是在秧苗繁殖圃选择壮苗，直接定植，也可假植育苗，培育优质壮苗。

1.4抑制栽培

抑制栽培是使草莓在人工条件下长期处于冷藏被限制状态，延长其被迫休眠期，并在适宜时期促进其生长发育的栽培方式。即把本来可以在春天采收的草莓植株冷藏起来，使其暂时停止发育延迟到在自然条件下生产草莓有困难的时期，重新栽植，开花结果。受生产条件制约，目前抑制栽培应用较少。草莓的抑制栽培可灵活调节成熟期，弥补浆果供应淡季。

抑制栽培的关键措施是长期植株冷藏。植株入库冷藏时间一般在早春土壤解冻时。起苗后洗净泥土，摘除基部叶片，保留3片叶，在阴凉处风干后装箱入库。适宜植株冷藏的温度是-2~0℃。根据草莓浆果的成熟期安排确定秧苗出库定植时间。在5~10月间出库定植的，采收期就可以在7~12月间。出库可在傍晚，放置一夜，经流水浸根后定植。抑制栽培用苗，要求贮藏营养充足，茎、根粗壮，一般需经假植育苗，或在秧苗繁殖圃内严格选择。

1.5无土栽培

凡是不用天然土壤而用基质，或仅育苗时用基质，在定植以后不用基质而用营养液浇灌的栽培方法，统称为无土栽培，也称为营养液栽培。营养液可以代替土壤，向植物供应水分、养分和氧气，并保持一定的温度等，使其能够正常生长发育。无土栽培都是在保护设施内综合调控环境下进行的。常用的设施有加温温室、日光温室、塑料大棚和防雨棚等。无土栽培有许多优点：产量高，品质好，节约水分和养分，避免土传病害及连作障碍，不受地区和季节限制，省时省工，易于管理。

无土栽培的生产设备包括：栽培床、基质、灌溉系统和自动化控制系统等。栽培床是植物根系生长的地方，有栽培槽和栽培袋两种，其内盛装栽培基质和营养液。栽培基质是具有一定大小并有良好透气保水性质的颗粒，主要有草炭、锯末、树皮、炭化稻壳、岩棉、珍珠岩、蛭石和炉渣等。灌溉系统的主要作用是将营养液或水浇灌到栽培床中，一般采用滴灌或微喷灌的方式。无土栽培的营养液必须含有植物生长所需要的全部营养元素，而且是植物根部可以吸收的状态，各种元素之间的比例均衡，其总盐分浓度及其酸碱反应符合植物生长的要求。

二、栽培制度

草莓栽培制度，通常有一年一栽制、两年一栽制、多年一栽制和一年多栽制。

2.1一年一栽制

即每年栽植一次。一般在前一年秋季栽植草莓苗，翌年收获一茬草莓，然后将草莓耕翻掉，种其他作物，秋季另选地块重新栽植草莓苗。一年一栽制可以每年培育壮苗，更新复壮，植株生长旺盛；通过施足底肥和各项田间管理，果实较大，品质好，产量高；通过轮作倒茬，利于控制病虫害；还能提高土地利用率。实行一年一栽制，一般要求3~5年的轮作。轮作作物以瓜、菜、豆类、水稻、麦子等为好，避免与茄科作物连作，以免连发共同性病虫害。但一年一栽制需要年年培育壮苗，对栽培技术要求严格，苗木质量要求高，年年换苗定植既费工又费资金。

2.2两年一栽制

即当年秋季定植草莓苗，第二年和第三年连续两年收获，然后将草莓植株耕翻掉，种其他作物，秋季另选地块重新栽植草莓苗。在每年轮作有困难的草莓产区，实行两年一栽，既可以合理利用土地，克服一年一栽制年年培育壮苗、对栽培技术要求严格、苗木质量要求高、年年换苗定植既费工又费资金、新栽苗当年成活率低、苗不全的缺点，而且在第二年植株生长健壮，花芽分化充实，贮藏养分多，第二年可以获得高产优质。但病虫害较一年一栽制多、严重，生产园内植株整齐度较差。

2.3多年一栽制

即栽植一次，连续收获多年，每年果实采收后，清理植株，可选留母株更新。也可待母株抽生匍匐茎后，去掉母株选留健壮的匍匐茎苗更新，几年后待植株衰老、产量下降后，将植株铲除，种其他作物倒茬。一般在大面积集中栽培时采用，这样可以不必每年育苗移栽，省工省力。多年一栽制草莓苗以较稀的密度定植，第一年产量较少或无产量，第二年、第三年产量达到最高，三年后植株生活力明显衰弱，产量降低，果实变小，品质下降，病虫害多发，经济效益降低。所以，多年一栽制的生产年限也不可过长，以3年左右为宜。

2.4一年多栽制

即一年多次栽植，多次收获。适用于温室、大棚等设施栽培。采取专用育苗或贮藏苗，可一年多栽多收。

三、耕作方式

（1）单作　在同一块土地，种植一种作物的种植方式，也称清种、净种或纯种。在同一块土地上只种植草莓，不种植其他作物。

（2）间作　在一个生长季节内，在同一块田地上，分行或分畦间隔种植两种或两种以上生育期相近作物的种植方式叫间作。如在草莓的行间栽种上另一种作物，那么草莓就是主栽作物，其他作物为间作物；而在其他作物的行间种上草莓，这时草莓就是间作物。

（3）套作　于前季作物生育后期，在其株、行间播种或移栽后季作物的种植方式叫套作。在草莓生长的前期或后期，于行间或畦间栽植另一种作物，前一种作物利用后一种作物生长前期较大的空间进行生长，或后一种作物生长于前一种作物的后期。套作的前后茬衔接应非常紧密，草莓既可作为前茬，也可作为后茬。

（4）连作与轮作　不同生长季节或不同年份作物的茬口安排，即轮作或连作。

连作是指在同一块田地上，连年种植相同作物的种植方式。连作不利于作物的生长。草莓连作的障碍，主要表现在土壤次生盐渍化、盐碱化，有机质含量降低，土壤微量元素丰缺差距加大，有益微生物菌群减少。同时，长期使用同一品种，会导致病毒侵染严重，品种退化，抗病力下降，病虫害发病率升高。为消除连作障碍，采取轮作是最好的方法。

轮作是指在同一块田地上，有顺序地轮换种植不同作物的种植方式。轮作有利于防治病虫害，特别是土壤传播的病虫害。合理的轮作也是综合防除杂草的重要途径。不同作物间的轮作，有利于均衡地利用土壤养分。同时，轮作可借带有根瘤菌作物的固氮作用，补充土壤氮素，有利于土壤通气和有机质分解，改善土壤理化性状，消除土壤中的有毒物质，防止土壤次生盐渍化过程，并可促进土壤有益微生物的繁殖。草莓的轮作，有一年轮作、两年轮作和多年轮作三种方式。与草莓轮作的作物，可以是蔬菜、水稻、甘薯或绿肥等。

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