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菠菜配什么最好吃?分享6种不同做法,鲜香美味,每天换着做

时间:2022-08-24 00:46:47 | 浏览:12924

菠菜虽然一年四季都能吃到,但春天的菠菜最鲜嫩、最营养。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。菠菜是春天“养肝菜”,在中医认为,菠菜味甘性平,归肝、胃、大肠经,能滋阴平肝

菠菜虽然一年四季都能吃到,但春天的菠菜最鲜嫩、最营养。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。

菠菜是春天“养肝菜”,在中医认为,菠菜味甘性平,归肝、胃、大肠经,能滋阴平肝、利肠胃、解热毒,对于肝阴不足有很好的调养作用。下面,和大家分享6种菠菜的做法,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!

粉丝拌菠菜

1.准备食材:

准备一把菠菜,清洗干净,控干水分备用。

准备胡萝卜半根,削去外皮,切成细丝。

准备提前泡软的粉丝,切成段备用。

切点蒜末备用。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,淋入少许植物油防止营养流失,水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒,胡萝卜比较难熟,要早一点放,再依次倒入菠菜和粉丝,继续焯水20秒,焯水还能去除菠菜中的草酸,倒出后用凉开水冲洗降温,以免粉丝粘在一起。

3.来调料汁:

把蒜末倒入盆中,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,芝麻油5克,辣椒红油5克,芝麻香油和辣椒红油可以适当的多加一点,这样显得成菜比较油润,用勺子搅拌化开调料,再粉丝、菠菜和胡萝卜,颠盆拌匀即可,一道简单美味的粉丝拌菠菜就做好了。

菠菜鸡蛋

1.准备食材:

准备菠菜一把,清洗干净备用。

碗中打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,少许水淀粉增加鸡蛋液的韧性,搅拌打散。

切点蒜米、小米椒圈备用。

2.把菠菜焯一下水:

锅内烧水,加入少许食盐和植物油,让菠菜色泽更加鲜亮防止营养流失,水烧开以后放入菠菜,焯水能够减少菠菜中的草酸,菠菜断生后倒出来,用清水冲洗,冷却控水。

3.把鸡蛋煎一下:

锅内烧油,充分滑锅,烧热以后倒出热油,倒入一半鸡蛋液,轻轻转动锅,利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼,定型以后沿着锅边淋一圈植物油,淋植物油能使蛋饼脱离,鸡蛋饼周围翘起时翻面,把另一面也煎黄煎定型即可出锅,把煎好的蛋饼叠起来,切成宽条备用。

盆中倒入蒜末、小米椒,加入食盐1克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽5克,陈醋5克,香油5克,葱油5克,放入菠菜、鸡蛋皮,颠盆拌匀后即可,一道营养又健康的菠菜鸡蛋就做好了。

菠菜鸡蛋饼

1.准备食材:

准备洗净的菠菜300克,放入开水中烫30秒钟,这一步主要是为了去除菠菜中的草酸,菠菜变软以后捞出来,用凉水冲洗几下,冷却控水,凉水冲洗能保持菠菜鲜亮的色泽,口感清脆,切成小段备用。

2.调味:

切点胡萝卜丁,和菠菜放在一起,加入食盐1克,鸡粉2克,少许十三香,抓拌均匀,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使做出的饼更加软嫩,加入少许面粉,把馅料调成粘稠状,面粉不要加太多,馅料能成团即可,以免影响口感。

抓一把馅料,在手心处拍成小饼放入面粉中,使其表面均匀裹满面粉。

准备两个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。

3.开始烙制:

电饼铛预热3分钟,锅烧热以后均匀地淋上植物油,把小饼裹上鸡蛋液以后放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后把饼翻一下面,这时饼的底部已经烙成金黄色,翻过来之后再烙2分钟,另一面也呈金黄色即可出锅,一道营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了。

平菇炒菠菜

1.准备食材:

准备几朵平菇,切去根部,用手撕成宽条。

准备适量的菠菜叶,用清水淘洗干净。

切点葱片、姜片、蒜片放在一起,再放入几粒干辣椒 ,不喜欢吃辣的也可以不放。

2.把平菇焯一下水:

锅内烧水,水开后倒入平菇焯水1分钟左右,去除一下平菇上的杂质和异味,平菇断生以后捞出来,用清水冲洗干净,沥水备用。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味,辣椒微微变色以后,倒入菠菜开大火翻炒,火小的话菠菜容易出水,炒至菠菜塌软,倒入平菇翻炒均匀,加入蚝油5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉,让料汁更好地吸附在平菇上面,大火翻匀后即可出锅,一道清香可口的平菇炒菠菜就做好了。

小提示:

1.平菇焯过水以后要沥干或者挤干水分,否则成菜水汪汪的,就成炖平菇。

2.平菇中含少量的钙质,菠菜不用焯水去除草酸,就可以搭配一起食用。

3.这是一道急火爆炒菜,火小的话容易造成食材出水,会影响口感。

玉米菠菜汤

1.准备食材:

准备嫩玉米一根,清洗干净,放在案板上面从上往下顺着玉米的方向,切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。

准备菠菜一把,清洗干净,摘去老叶,根部容易藏泥,掐去菠菜根部不要。

切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。

2.把菠菜焯一下水:

锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,水烧开以后把菠菜倒入锅中,菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸,菠菜快速焯一下水后捞出,用清水冲洗干净,控干水分以后放在案板上面切成段。

3.开始烹饪:

锅内烧少许油,油热以后倒入葱、姜和胡萝卜粒,炒出香味以后加入适量的清水,清水的量根据自己的情况来添加,加入食盐2克,煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒,用勺子搅拌玉米粒,并沿锅边打去煮出的浮沫,小火煮4-5分钟。

煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克,勾入半勺水淀粉,增加汤汁的粘稠度,用勺子不停地搅动汤汁,避免汤汁粘稠以后粘锅,小火煮1分钟,放入菠菜,起锅之前撒上一把虾米,搅拌均匀就可以出锅了,一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。

蒜蓉菠菜

1.准备食材:

准备一把菠菜,清洗干净后捞出备用。

切点蒜末备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,把油烧热,抓入几粒干辣椒爆出香辣味,倒入蒜末翻炒出香味,把菠菜倒入锅中,开大火快速颠锅翻炒断生,加入食盐2克入味,食盐要在菠菜断生后再放,以免菠菜出水,影响口感,继续颠锅翻匀后即可出锅,一道简单家常的蒜蓉菠菜就做好了。

【第一美食编辑:夏天】

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