摘要：By 蜜柚茶de夏天用料低粉 50克鸡蛋 3个牛奶 30g玉米油 30g克细砂糖 40克草莓 500克淡奶油 600克做法步骤1、玉米油、牛奶，糖混合均匀（乳化好）⚠️无水无油的干净盆中2、加入蛋黄，搅拌均匀3、筛入低粉4、画Z字拌匀，无干...
By 蜜柚茶de夏天
1、玉米油、牛奶，糖混合均匀（乳化好）⚠️无水无油的干净盆中
2、加入蛋黄，搅拌均匀
3、筛入低粉
4、画Z字拌匀，无干粉顺滑状态（不可画圈，以防起筋）
5、如图
6、顺滑状态，蛋黄糊已好
7、蛋清放入无水无油的盆中
8、加入少量糖，电动打蛋器打到有大泡泡状态（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）
9、在加入一次糖打到细腻状
10、加入剩余的糖打到有纹路出现，提起打蛋头有直立的小三角出现（⚠️注意别打过）
11、如图
12、取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（不可画圈）
13、翻拌好后如图
14、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中
15、继续翻拌均匀
16、倒入模具（6寸）
17、震出大气泡
18、完成如图，入烤箱上下火165度预热好后，烤40分钟即可
19、烤好后拿出震几下震出大气泡，放凉后脱模
20、完美
21、用分片器分成四片
22、如图
23、草莓放盐，面粉泡十分钟洗干净，晾干
24、切成粒
25、备用
26、淡奶油加糖
27、打发
28、一片蛋糕一层奶油一层水果
29、如图
30、叠加起来
31、如图
32、水果上还可加奶油
33、把蛋糕上全都摸上奶油
34、抹面
35、草莓切片
36、粘在蛋糕腰线间
37、如图
38、将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰
39、完成✅
疗饥
暂无
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